天津、津門(mén)、津沽，這座有著(zhù)618年建城史的城市，從古至今都是物產(chǎn)富饒的宜居地區，地處環(huán)渤海岸線(xiàn)，九河匯聚之地，在歷史上都扮演者非常重要的角色。以天津的地理條件和歷史人文，這座600多歲的城市怎么能少得了美酒佳釀呢！在天津有三大傳統河北名酒，有些酒成為新風(fēng)尚，也有些酒只存在于老天津人的記憶里，那么天津的傳統河北名酒有哪些呢？來(lái)一起看看吧！

直沽燒

天津河北名酒非直沽燒莫屬，直沽燒又稱(chēng)天津直沽高粱酒，據了解直沽燒酒起源于1821年間，距今可有200多年歷史了，在當時(shí)直沽燒是頗負盛名，在清代《津門(mén)百詠》中就有這樣的一句贊詞：

河北名酒通稱(chēng)大直沽，色如琥珀白如酥。

當然好泉配佳釀。直沽燒能夠如此負有盛名，都離不開(kāi)大直沽田莊的那口古井。

如今的直沽燒也是天津數代人的記憶，因以高粱為原料，經(jīng)傳統釀造工藝制造，喝起來(lái)柔和滿(mǎn)口芳香。后來(lái)直沽燒在1950年被列為華北河北名酒，到1985年還獲得了國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎，可謂是久負盛名，值得一品。

津酒

現如今提到天津河北名酒怎么能不提津酒呢，如果你來(lái)到天津走在大街小巷的賣(mài)點(diǎn)超市，都會(huì )看到柜臺上擺放的各種酒類(lèi)，其中就有許多津酒的影子。

津酒包含有很多不同的系列，不同的系列對不同的人也有不同的意義。如果說(shuō)津酒哪款最好喝，在游品能夠消費的范圍區間內認為非帝王風(fēng)范莫屬，它喝起來(lái)就是津酒的特點(diǎn)，入口爆香、入喉順滑、清冽、柔和，當然最重要的是不上頭！絕對配得上“好喝”二字。

傳說(shuō)從明清時(shí)代大直沽燒酒，就是發(fā)展到現在的津酒，產(chǎn)品作為濃香型白酒代表之一，也是最早研制出的低度白酒之一。

采用近400年的老五甄傳統工藝釀造，隨后的現代技術(shù)不斷創(chuàng )新，使直沽高粱酒在產(chǎn)量增加的同時(shí)，又提升了品質(zhì)，生產(chǎn)出具有純甘爽口、酒質(zhì)醇和、風(fēng)格突出等特色的清香型傳統白酒。

蘆臺春

蘆臺春釀造有限公司，前身創(chuàng )始于清康熙年間的德和酒坊。

1972年，著(zhù)名白酒專(zhuān)家周恒剛先生來(lái)到此地，研制出我國第一代麩曲醬香型白酒——蘆臺春酒，又被當地的酒友親切的贊譽(yù)為“北方小茅臺”。

蘆臺春始終堅持傳承德和酒坊手工釀造的技法，取自地下800米奧陶系深泉水，精選優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，配以端午人工踩制的高溫大區，并用朱砂石窖發(fā)酵，老壇窖藏，經(jīng)過(guò)不低于5年的老熟、陳釀，才以調味酒進(jìn)行多次勾調，具有窖香突出、酒體醇厚，柔順細膩，優(yōu)雅和暢的典型北派醬香韻味。

天津所處獨特的地理位置，在傳統釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上屬于劣勢，但是仍然保留了一部分老的窖池和酒坊，對外開(kāi)放成都比較高，所以在白酒品牌的選擇上同樣比較開(kāi)放，有點(diǎn)百花齊放百家爭鳴的韻味，所以有機會(huì )到天津溜達溜達，可以試試本地釀造的幾款特色白酒。

如今隨著(zhù)歲月變遷，有的天津河北名酒消失在人們的視野當中，也有些好酒一直守在天津人的飯桌上。天津有眾多老酒，值得我們一一品味。