福建福建小吃是中國地方福建小吃之一，正宗福建小吃歷史悠久、口味獨特、種類(lèi)多樣，尤其是沙縣小吃聞名全國。那么福建特色小吃還有哪些呢？家鄉美味小編整理了福建十大名小吃，包含了福州肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍巖芋子包、廈門(mén)沙茶面、莆田鹵面、泉州崇武魚(yú)卷、和平游漿豆腐、漳州面煎粿等福建“中國地域十大名小吃”，還包含土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等福建特色小吃被評為“中國金牌旅游小吃”，一起來(lái)看看福建必吃的名小吃。

1、福州肉燕 中國地域十大名小吃/中華名小吃/中國金牌旅游小吃

肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協(xié)會(huì )評為福建榜“中國地域十大名小吃”，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”，家鄉美味小編推薦品嘗鼓樓區同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而福建美食園制作的“扁肉燕”被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。

2、沙縣扁肉 中國地域十大名小吃/中華名小吃/福建十大名小吃

沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的，是福建沙縣傳統的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng )于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱(chēng)號，入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

3、福鼎肉片 中國地域十大名小吃/福建十大名小吃

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

4、龍巖芋子包 中國地域十大名小吃/福建十大名小吃

龍巖芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍巖的一種傳統特色小吃之一，它有著(zhù)很悠久的歷史,“無(wú)山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”，是福建客家傳統小吃。龍巖芋子包是選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細潔的薯粉，用手揉搓，做成一個(gè)個(gè)如小兒拳頭大小的團子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚(yú)、香茹等切碎后入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最后把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘，即可取食。芋子包，皮嫩潤滑，餡香味美，香氣撲鼻，入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

5、廈門(mén)沙茶面 中國地域十大名小吃/福建十大名小吃

廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著(zhù)名傳統小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養搭配合理。廈門(mén)沙茶面入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

6、莆田鹵面 中國地域十大名小吃/福建十大名小吃

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統福建美食小吃，也是莆田家喻戶(hù)曉的代表小吃，每逢結婚、聚會(huì )、過(guò)壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著(zhù)或瞧著(zhù)都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，余味無(wú)窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過(guò)，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

7、崇武魚(yú)卷 中國地域十大名小吃/福建十大名小吃

崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的福建傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚(yú)卷以馬鮫魚(yú)肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時(shí)色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見(jiàn)魚(yú)肉也不含腥味；入湯則鮮美無(wú)比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據家鄉美味小編了解，崇武魚(yú)卷入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )主辦的“泉州十佳名小吃”名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

8、和平游漿豆腐 中國地域十大名小吃

游漿豆腐是福建邵武傳統小吃，與碎銅茶和擺果臺被稱(chēng)為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆漿作為酵母，待新的豆漿在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當發(fā)酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動(dòng)，待豆漿凝聚成絮狀后，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的制作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

9、平潭咸時(shí) 中國地域十大名小吃

咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，是平潭傳統風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來(lái)說(shuō)，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛(ài)的食物，一年當中最少有五個(gè)節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著(zhù)名的小吃。咸米時(shí)類(lèi)似于湯團，皮是用地瓜和著(zhù)地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚(yú)（目魚(yú)）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著(zhù)吃。平潭咸米時(shí)入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

10、漳州面煎粿 中國地域十大名小吃

漳州面煎粿，又叫滿(mǎn)煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，因為在煎制過(guò)程中面糊會(huì )“脹滿(mǎn)”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著(zhù)一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著(zhù)面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

其他福建知名小吃介紹：

1、土凍筍 中國金牌旅游小吃

土筍凍是福建泉州、廈門(mén)一帶著(zhù)名的福建特產(chǎn)小吃，是泉州傳統特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(cháng)在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其福建調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。土筍凍作為地方名點(diǎn)更是入選泉州旅游局推薦的“泉州伴手禮”正式名錄，是泉州不錯的伴手禮，還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”。MAIGOO小編為你推薦泉州其他特色小吃：泉州肉粽、洪瀨雞爪、滿(mǎn)煎糕、涂門(mén)貢糖、深滬魚(yú)丸、泉州咸飯等。

2、太極芋泥 中華名小吃/中國金牌旅游小吃

太極芋泥是福建福州一道特色傳統名點(diǎn)，屬于福州菜，以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來(lái)卻燙嘴，別具風(fēng)味。芋頭歷來(lái)是盤(pán)中佳肴，是閩菜傳統甜食之一，福州地區逢吉辰喜慶，筵席上多有此甜食。太極芋泥被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”，還被福州餐飲協(xié)會(huì )評選為“福州十大名小吃”，美食園制作的“太極芋泥”被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。家鄉美味小編推薦福州其他著(zhù)名小吃：福州魚(yú)丸、福州線(xiàn)面、鼎邊糊、福州肉松、光餅、千頁(yè)糕、菜頭餅等。

3、沙縣芋餃 中國金牌旅游小吃

沙縣芋餃是沙縣小吃中最具特色的一道美食，也是福建一道著(zhù)名的面食小吃。沙縣芋餃制作的過(guò)程較為繁瑣，對于選材也頗為講究，最特別的就是它的面皮，主料選用的不是芋頭，而是芋子，后者更加的軟糯嫩滑有粘性，經(jīng)過(guò)高溫煮熟，輕輕一剝皮就脫落，將剝好的芋子打成芋泥與木薯粉混合。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。沙縣芋餃被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”。

4、南普陀素餅 中國金牌旅游小吃

南普陀素餅，是廈門(mén)著(zhù)名的特色小吃，有“廈門(mén)素餅之首”的美稱(chēng)，是閩南地區的傳統點(diǎn)心。曾榮獲過(guò)《中國名點(diǎn)》金鼎獎，是廈門(mén)比較著(zhù)名的福建特產(chǎn)，由福建中華老字號南普陀素菜館制作而成，有綠豆、椰子、南瓜、香芋、綠茶等多種口味。南普陀素餅冰皮酥脆，入口即化，餡料又軟又香且不油膩，甜度適中。南普陀素餅還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”，家鄉美味小編推薦廈門(mén)特色名小吃：葉氏麻糍、廈門(mén)魚(yú)丸湯、扁食湯、廈門(mén)燒肉粽、廈門(mén)餡餅、廈門(mén)面線(xiàn)糊、炸五香等。

5、海蠣煎

海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道福建特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區經(jīng)典的傳統名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜末、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復臺灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。