廣西菜即廣西桂菜，廣西桂菜又分桂北、桂西、桂東南和濱海等四個(gè)風(fēng)味。廣西桂菜的特點(diǎn)是“天然生態(tài)、原汁原味”。

之前旅游去過(guò)一次廣西，在桂林、柳州、北海足足玩了十幾天，與其說(shuō)去玩，還不如說(shuō)去吃，大街小巷的各種廣西小吃，還有很多大小飯店里的廣西名菜，可以說(shuō)是嘗了個(gè)遍。都說(shuō)廣西的廣西景點(diǎn)多，我覺(jué)得廣西的廣西美食比廣西景點(diǎn)還要多，今天瘦猴就先跟大家說(shuō)說(shuō)廣西最出名的10道菜，每道菜都說(shuō)廣西人的心頭愛(ài)，看看你都吃過(guò)幾道？

一：檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧的廣西特色菜肴，是選用正宗谷糠喂大的土鴨為主料，切塊和咸檸檬等配料一起用花生油爆炒，再加水用文火細燜至熟透，最后蘸著(zhù)秘制的醬料食用。檸檬鴨吃起來(lái)酸酸辣辣的，香而不膩，比較開(kāi)胃。

二：靈馬鯰魚(yú)

靈馬鯰魚(yú)是武鳴縣靈馬鎮的本土名菜，是廣西餐飲界里非常響亮的一個(gè)品牌。這道菜在選材上十分講究，一般只用1.5公斤左右的野生鯰魚(yú)，而野生的鯰魚(yú)現在越來(lái)越少，所以這道菜的價(jià)格也越來(lái)越貴了。

三：荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦地區的廣西傳統名菜。芋頭既可以做菜也可以當主食，營(yíng)養和藥用價(jià)值都很高，有“皇帝供品”的美稱(chēng)。荔浦芋更是被稱(chēng)為芋中之王，個(gè)大飽滿(mǎn)。荔浦芋扣肉是用經(jīng)過(guò)油炸的芋頭、豬五花肉、桂林腐乳、三花酒、胡椒等廣西調料一起腌制后蒸制而成，吃起來(lái)酥香味美。

四：馬肉米粉

馬肉米粉是廣西桂林的一絕，可以和桂林的奇山麗水相媲美。桂林米粉本身就是桂林市的傳統廣西小吃，具有白、嫩、爽、香等特點(diǎn)。馬肉米粉的馬肉也分不同的做法，有腌、臘、鹵、醬等多種，下米粉的湯也是用馬骨熬制而成的，喝起來(lái)味道極其鮮美。

五：醋血鴨

醋血鴨是桂林全州的特色名菜，是采用夏天上市的子鴨為主料，殺鴨子時(shí)把鴨血留下來(lái)，加入酸醋，再配上嫩姜或者苦瓜，把鴨肉先煮后燜，出鍋前再加上醋血即可。吃起來(lái)酸辣鮮香，開(kāi)胃可口。

六：紙包雞

紙包雞是廣西梧州的廣西傳統名菜，選用農家散養的三黃雞為主料，配上老抽、姜汁、八角等多種廣西調料先腌制，再用紙包裹放進(jìn)花生油里炸熟。這樣炸出來(lái)的雞肉又鮮又嫩，氣味芳香。個(gè)人覺(jué)得和叫花雞有點(diǎn)像，但是肉更香。

七：巴馬香豬

巴馬香豬是廣西巴馬瑤族的廣西特產(chǎn)，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”的美稱(chēng)。巴馬香豬是一種品質(zhì)優(yōu)良而且珍貴稀有的小型豬種，具有骨細皮酥，肉質(zhì)細嫩的特點(diǎn)，其肉吃起來(lái)葷而不膩，特別鮮香，所以被外地人稱(chēng)為“香豬”。

八：田螺釀

田螺釀是廣西陽(yáng)朔的廣西特色菜，陽(yáng)朔的田螺個(gè)頭大，味道鮮美。所謂田螺釀還不僅僅是田螺肉，而是先把田螺的肉掏出來(lái)，加入豬肉、香菜等調料一起剁碎，再塞進(jìn)田螺殼里燒制而成。這道菜給我的印象最深，因為以前我是不敢吃田螺肉的，感覺(jué)太臟了，但是自從吃過(guò)這道菜之后我愛(ài)上了田螺肉。

九：橫縣魚(yú)生

魚(yú)生其實(shí)就是生魚(yú)片，橫縣人吃魚(yú)生的歷史已有幾千年了。其實(shí)吃生魚(yú)片的地方有很多，但是橫縣這里的生魚(yú)片極其講究，一般只選肉多刺少的野生花魚(yú)，這種魚(yú)肉緊致，吃起來(lái)有嚼勁。

十：白灼沙蟲(chóng)

白灼沙蟲(chóng)是廣西北海的廣西招牌菜之一，沙蟲(chóng)是一種生活在海邊的軟體生物，學(xué)名叫“方格星蟲(chóng)”，平時(shí)生活在海邊的沙地里，漲潮是就會(huì )鉆出來(lái)。這道菜很多外地人不敢吃，比如我就沒(méi)敢動(dòng)筷子，朋友說(shuō)吃起來(lái)比較爽脆，挺有嚼勁。

以上就是廣西最出名的10道菜