1、汝陽(yáng)鹵肉

汝陽(yáng)鹵肉又叫做蔡店鹵肉，是汝陽(yáng)縣的標志性河南美食。蔡店店鹵肉選料講究，用當日屠宰的本地土豬，去除異雜味，采用三十多種名貴中草藥祖傳秘方，老湯鹵煮，至少2小時(shí)以上，這樣鹵制好的肉，色澤紅潤，鮮香四溢，瘦肉不柴、肥肉不膩，咸香耐嚼。

2、酸湯焦炸丸子

焦炸丸子是流行于河南洛陽(yáng)一帶的洛陽(yáng)水席較為出名的一道漢族河南特色菜肴，也是汝陽(yáng)縣的一道廣受歡迎的家常菜。焦炸丸子將粉條水發(fā)后切碎，加河南調料及面粉、淀粉拌勻，做成丸子經(jīng)溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風(fēng)味。

3、八股麻花

汝陽(yáng)八股麻花起源于汝陽(yáng)縣上店鎮，從1898年傳承至今?，F在，汝陽(yáng)縣城的大街小巷都能見(jiàn)到賣(mài)麻花的店鋪。汝陽(yáng)八股麻花以白面加鹽堿等配料油炸而成，形長(cháng)條細，重半兩，色金黃，味咸香，八辮結，干食香酥咸香，泡在牛奶里則口感松軟。

4、杜康涼皮

杜康涼皮之所以好吃，精髓都在于純手工制作。薄厚均勻的涼皮，放上面筋、豆芽、黃瓜絲，色彩清新，光看著(zhù)就已經(jīng)很饞人了。料水是涼皮的靈魂，涼皮在碗里不停地來(lái)回攪拌，幾十秒后，一碗色澤誘人的涼皮就攪拌完成了，每根涼皮都掛上油亮的料汁。

5、汝陽(yáng)八寶飯

八寶飯雖然全國都有，但汝陽(yáng)八寶飯絕對是汝陽(yáng)一絕。把糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。色澤鮮艷美觀(guān)，質(zhì)軟香甜，值得一嘗！

6、汝陽(yáng)紅薯

紅薯是汝陽(yáng)縣的河南特產(chǎn)，外形好，口感好，耐儲藏，產(chǎn)量高。汝陽(yáng)紅薯具有“面、沙、香、甜”的特點(diǎn)，非常好吃。