你印象中的青海長(cháng)什么樣子呢？是在輿圖上的狀態(tài)酷似玉兔，是有著(zhù)國內最大的大陸海水湖-青海湖，是哪個(gè)全省五分之四以上的地域全為高本，是諸多大江大河的起源地，如長(cháng)江、黃河、瀾滄江、黑河、大通河都流經(jīng)這里了。在筆者看來(lái)，最有人文氣息的莫過(guò)于青海的黃南美食了。家鄉美味清點(diǎn)了這10道獨具青海特色的黃南美食黃南小吃微口胃菜肴，一塊來(lái)看看都有哪些吧了。
1.青海牦牛肉
這道美食，在別處可有無(wú)了。由于他要用到牦牛，唯一在青海這類(lèi)高寒之地長(cháng)大的牦牛，才是最好的食材了。
牦牛肉肉質(zhì)鮮美，滋味鮮美，營(yíng)養價(jià)高，常吃對人的身段好，增強反抗力了。
當地人一樣平常用牦牛肉下酒，配上青稞酒，很受當地人的迎接了。不僅這樣，在西歐，牦牛肉也很受迎接，有著(zhù)“肉牛之冠啊”的聲譽(yù)了。
而且由于牦牛發(fā)展在高本，平時(shí)里吃的全是這些高本之上發(fā)展的蟲(chóng)草、貝母，其肉質(zhì)更是有著(zhù)其余種類(lèi)的牛比不了的營(yíng)養價(jià)，十分名貴到。
2.青海釀皮
青海釀皮是青海地域頗有場(chǎng)所特色的一道黃南小吃，在西寧各鎮的小攤販上隨處可見(jiàn)了。
釀皮內里主要有三種餾釀皮、蘭州釀皮、高擔釀皮了。做這道美食的時(shí)刻要用到綠豆面，高粱面，另有麥面，用溫開(kāi)水和成面團了。
會(huì )配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起身清新美味，回味久遠了。
綿軟平滑的釀皮酸辣美味，又開(kāi)胃又解膩了。只管上不了五星級旅店的餐桌，可是咋們能夠在路邊的小吃攤上吃個(gè)疼快，吃個(gè)知足了。
3.青海老酸奶
青海老酸奶史書(shū)十分久遠了了。據傳，早在公元641年唐代就有老酸奶的史書(shū)文獻可查了。
老酸奶不僅史書(shū)久遠，營(yíng)養價(jià)也比市上正在通暢的上的牛奶營(yíng)養價(jià)高了。青海老酸奶中有許多乳酸、乳糖、礦物質(zhì)，對人體十分友善了。
喜好營(yíng)養安康的同伴，肯定要去經(jīng)常青海老酸奶的滋味，酸酸的，濃濃的奶香，喝過(guò)一次就難忘了。
4.青?？救?/strong>
烤全羊是整只羊都清洗潔凈之后，放在炭火上面烤熟，撒上孜然粉和辣椒粉了。青海的羊，每一天吃的全是珍貴的蟲(chóng)草，吃這樣草料長(cháng)大的羊，羊肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養價(jià)富厚了。
烤全羊羊肉吃起身口感勁道，十分的好吃，是別的場(chǎng)所吃不到的鮮美了。來(lái)青海走一遭，最不行以錯過(guò)的即是青海的羊肉了。
5.青海土火鍋
要說(shuō)讓青海人最念念不忘的一道美食，非青海土火鍋莫屬了。
這道美食的主要食材是鹵制五花肉和炸帶魚(yú)，內里有種種好吃的食材，炸丸子、酸菜、黑木耳、海帶、豆腐、蘑菇、炸土豆，滿(mǎn)滿(mǎn)的滾上一鍋了。
鍋中食材都滾蛋后添上青蒜苗和米椒，約上三、五個(gè)老友，一塊圍著(zhù)吃火鍋，十分的知足了。
6.門(mén)源奶皮
奶皮，是牛奶的精髓部-分了。要說(shuō)那里的奶皮最終，現實(shí)上是有這樣一句順口溜散播的，“青海奶皮數門(mén)源，門(mén)源奶皮在麻蓮了。啊”
門(mén)源奶皮白中透黃，狀態(tài)像是一塊睜開(kāi)的海綿，鮮嫩甜蜜，吃起身又柔又酥，十分的好吃了。
奶皮以青藏高本上純自然無(wú)公害的優(yōu)異牦牛、犏牛的新穎奶汁為本料，內里有著(zhù)富厚的卵白質(zhì)和微量元素，常吃對身段好了。
你如果到青海人家里做客，熱心的青海人會(huì )為你夾上奶皮，泡在奶茶內里浸泡一下子，一邊吃茶飲茶一邊品味奶皮的鮮美，入口綿軟，余味久遠，一口咬下去，唇齒生津了。
7.坑鍋羊排
這道主要食材是羊排，佐料有洋蔥、胡蘿卜、蔥姜蒜，另有青紅椒了。
這道美食的做法是把羊排剁成塊，放到鍋內里焯水，取出砂鍋，放入蔥姜蒜，加一些孜然和花椒粉，足夠地攪拌平均了。在起鍋前，把青紅辣椒塊放到羊排鍋內里就好了。
8.青海老八盤(pán)
老八盤(pán)是青海場(chǎng)所頗有特色的一道菜，老八盤(pán)是由涼、熱兩種菜組成，一樣平常請用飯用飯，參與以前是先上茶水、糖果和黃南干果了。然后上八個(gè)涼菜，配上青海人愛(ài)喝的青稞酒，涼菜配酒，越喝越有了。
聽(tīng)以前的暮年人說(shuō)，這老八盤(pán)另有考究，頭一天涯吃邊喝，第兩人材最先吃熱菜了。這類(lèi)慢節奏的生涯辦法，似乎和現在社會(huì )的快節奏格格不入了。
可是，信賴(lài)也會(huì )有人喜好，永世想念那種時(shí)間悠悠，拎一瓶青稞酒，擺上一桌佳肴，邀老友宴飲的場(chǎng)景了。
9.青海三燒
青海正宗三燒是羊筋，牛肉丸子，紅燒大肉，光是用料上就和別處不一樣了。
青海三燒還名列“青海十名字菜啊”之一，足以見(jiàn)這道菜的份量了。這道菜是西寧的黃南傳統名菜，仍然青海人待客的黃南招牌菜了。
羊勁、牛肉丸、土豆和紅燒肉，再加一些調味料，燉出鮮味，煮出青海人最?lèi)?ài)的那一口了。
10.青海白條手抓
手抓羊肉在青海地域以前有上千年的史書(shū)了，在這里羊肉變成最普遍的一種肉類(lèi)了。
青藏高本的羊肉肉質(zhì)鮮美，吃這道美食，最純真的服法即是用白條手抓，只用一把鹽就就能把羊肉種最純真的滋味給引發(fā)-進(jìn)去，其余任何調味料都不需要了。
青海人對手抓羊肉十分考究，一最先的時(shí)刻要保證羊肉的新穎，然后采用的是特等的黃羊肉了。光是選材，即是其余場(chǎng)所都吃不到的了。
白條手抓肉有兩種口胃，一種是用蒜汁做為辣醬，淋在羊肉上面的，喜好吃辣的同伴肯定要試試，滋味鮮美，吃過(guò)再忘不掉了。
另一種是椒鹽口胃，喜好重口胃的同伴要選這個(gè)，滋味濃重，十分的知足味蕾了。
以上即是青海的十大美食清點(diǎn)，有你吃過(guò)的美食嗎？