春天適合去內蒙古旅游，天氣這個(gè)時(shí)候已經(jīng)沒(méi)有那么冷了，空曠的草原，不僅可以欣賞草原綠色的美景，更可以體驗內蒙古的篝火晚會(huì )，品嘗當地特有的昆都侖美食。那么內蒙古有什么特色的昆都侖美食呢?一起來(lái)看下。
第一道：內蒙古烤全羊
內蒙古烤全羊是內蒙古最出名的一道菜，已經(jīng)有幾千年的歷史。相傳在古代，這道菜只有宮廷里的貴族才能享用，但是現在隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，內蒙古給的旅游業(yè)也蒸蒸日上，這道菜也成為他們招待前來(lái)游玩的游客！
第二道：手扒肉
“手扒肉，奶子酒”，一直是其他人對蒙古人吃飯的固有印象。手扒肉用的是羊肉，它是把羊身上的骨節剔成一節節的，然后放到清水里煮，不加任何佐料。吃的時(shí)候一手拿著(zhù)骨頭，一手拿著(zhù)刀削肉片，最后放到蘸料里蘸一下，儀式感拉足。
第三道：羊背子
羊背子不僅是內蒙古的經(jīng)典菜，還是內蒙古人民的禮節用品。在蒙古人結婚的時(shí)候，這道菜必上。他們把全羊拆成七大塊，然后放到鍋里煮，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，火候有極其嚴厲的要求。煮熟撈起來(lái)后，再把羊擺成一個(gè)跪爬的姿勢。
第四道：涮羊肉
這道涮羊肉可不是我們常吃的重慶四川火鍋里的涮羊肉，而是用的是銅鍋炭爐火鍋，切的是羊肩到胸骨之間的肉。早在元朝時(shí)就已經(jīng)很出名，乾隆吃了后也是贊不絕口?，F在最為出名的是北京的東來(lái)順羊肉涮鍋。
第五道：烤羊腿
烤羊腿也是內蒙古地區的一道昆都侖特色菜，這道菜用的是羊后腿，它是從烤全羊演變而來(lái)的。相傳成吉思汗很喜歡吃烤全羊，但在行軍過(guò)程中中，休息時(shí)間不足以烤一道烤全羊，廚師便悄悄把羊腿拿出來(lái)烤，成吉思汗吃后滿(mǎn)意極了！
第六道：清湯牛尾
這是內蒙人民少有的燉菜之一。本道菜需要用鮮牛尾，牛尾極難燉熟，在高壓鍋里也得一個(gè)小時(shí)才能燉好。之后再加入雞腿，魚(yú)肚，海參，口菇等來(lái)增加這道菜的鮮味兒。據說(shuō)這道菜去除油脂后還有減肥的功效，大家不妨試試！
第七道：內蒙古全羊湯
這道菜又叫羊雜碎，用的是羊頭，羊蹄，還有羊內臟做成的一道美食，這道菜在內蒙寧夏山西等地區廣為流傳。做好之后的羊湯呈乳白色，味道濃郁，羊肉不膻，深受蒙古人民的喜愛(ài)。
第八道：拔絲奶豆腐
奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，當地非常常見(jiàn)，用的牛奶，羊奶，馬奶等凝固，發(fā)酵之后做成的一種豆腐。做這道菜時(shí)，先用雞蛋面粉給奶豆腐掛糊，鍋里熬白糖之后倒入奶豆腐，然后立馬出鍋，一道拔絲奶豆腐就成了。
第九道：扒駝?wù)?/strong>
駱駝身上有兩寶，其中之一便是這駝?wù)?，駝?wù)剖桥c熊掌齊名的名菜。內蒙古的荒漠地帶盛產(chǎn)駱駝，所以駝?wù)茦O多，而且熊是保護動(dòng)物，熊掌供應少了之后，老饕們便把目光盯上了駝?wù)?，做好的駝?wù)茽I(yíng)養豐富，味道鮮美，秋冬季節食用最佳。
第十道：大炸羊
這也是蒙古地區的昆都侖傳統名菜之一，這道大炸羊用的是羊腰窩上的肉，把肉切成大片，然后放進(jìn)調好味的大料湯鍋中煮，煮好撈起來(lái)控水，然后再用雞蛋面粉掛糊，油燒熱之后放入鍋中炸至金黃，然后再撒上孜然，胡椒等昆都侖調味品，味道極美！