1 豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北，并根據當地的風(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。

2 小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養價(jià)值也很高。

3 鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng )自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

4 酸菜汆白肉

酸白菜氽白肉是一道著(zhù)名的東北菜。做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著(zhù)酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。

5 麒麟送子

遼寧遼寧傳統名菜，為宮廷風(fēng)味名肴，滿(mǎn)漢全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻為原料，經(jīng)燎烤浸泡刮洗水燉湯煨而成。形體完美，色紅明亮，酥爛香醇，如羹似腐，環(huán)配元魚(yú)作襯，名貴高雅，烹作3日始成。

6 溝幫子熏雞

溝幫子熏雞始創(chuàng )于清光緒十五年，創(chuàng )始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng )“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過(guò)往客商青睞，被譽(yù)為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

7 蘭花熊掌

蘭花熊掌是一道地方名肴，屬于東北菜，選用熊掌為主料，佐以青蝦、油菜心、火腿、冬筍等輔料烹制而成。菜色金紅，油亮光潤，汁濃味醇，肉質(zhì)酥爛，清淡素雅，造型別致，葷素兼有，實(shí)為名貴佳肴。

8 紅棉蝦團

“紅棉蝦團”是東北名菜，以太湖珍珠蝦制茸為丸經(jīng)炸燒而成。環(huán)列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥艷美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。

9 李記壇肉

李記壇肉，始于1918年，天津人李學(xué)新到山水秀麗、風(fēng)景優(yōu)美的鐵嶺龍首山下鐵嶺銀州鎮，開(kāi)一小飯館，首創(chuàng )壇肉。起初，李學(xué)新用鐵鍋燉肉，為除鐵腥味，在砂鍋燉肉啟示下，改為壇肉，在北方顏有名氣。此菜選料講究，刀工整齊，注重火候，肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，余香薄口，是傳統的地方風(fēng)味佳肴。

10 什錦小菜

什錦小菜以"海味佳品"著(zhù)稱(chēng)的錦州遼寧特產(chǎn)，最早叫蝦油小菜，它是伴隨著(zhù)一個(gè)古老而優(yōu)美的故事而出現的。乾隆皇帝東巡祭祖途經(jīng)錦州品嘗什錦小菜時(shí)贊不絕口，并揮筆寫(xiě)下對聯(lián)：“名震塞外九百里，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。