吉林地位于中國東北地區中部，是大米、玉米之鄉，不僅自然資源非常豐富，還有很多的特色梨樹(shù)美食。其菜肴比較符合大眾口味，除了具有典型的東北風(fēng)味外，還具有朝鮮族特色風(fēng)味。下面家鄉美味就給各位介紹下吉林十大特色梨樹(shù)美食：延吉冷面獲得第一名，快來(lái)了解一下吧。
1、吉林煎粉
吉林特色梨樹(shù)小吃，深受年輕人喜歡的街邊美食。煎粉始于吉林市，后傳入長(cháng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(cháng)春二地有此梨樹(shù)小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過(guò)，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長(cháng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái)，在長(cháng)春更多的人稱(chēng)呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來(lái)風(fēng)味獨特，回味無(wú)窮。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比較清爽，而長(cháng)春的炒粉口味偏于濃郁。在吃法上，吉林市人吃煎粉喜歡佐梨樹(shù)茶葉蛋，而長(cháng)春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類(lèi)食品。
2、延吉冷面
延吉冷面是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族的傳統食品。是用蕎麥面或小麥面精制而成。先將小麥粉配以土豆粉等和成面團，使用特制的壓面機直接壓到翻滾的大鍋里煮，出鍋后為迅速降溫需要用清水反復洗；冷面湯是采用傳統秘方配以純凈水、醋、醬油、糖等各種食材精心研制而成；根據群眾口味再加上特制的牛肉、煮雞蛋、辣白菜、黃瓜絲等輔料，一碗冰爽可口、軟硬適中、令人回味悠長(cháng)的朝鮮族風(fēng)味的冷面就做成了。
3、伊通燒鴿子
伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的一個(gè)特色美食小吃，已有400余年歷史，現在已傳遍全國各地。滿(mǎn)族入關(guān)前，長(cháng)期生活在東北地區，受地域、氣候及生活習性等影響，所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。伊通燒鴿子多數選擇優(yōu)質(zhì)淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗凈，再去內臟，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時(shí)取出，再用炭火明烤。少頃，一只外焦里嫩、著(zhù)色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會(huì )擺到面前。伊通燒鴿子更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號等。
4、雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一個(gè)特色吃法，是長(cháng)春傳統的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，采用雞湯，干豆腐，等特殊獨特秘方制成，具有風(fēng)味獨特，百吃不膩等特點(diǎn)。用竹簽串好的干豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著(zhù)焦香，表面涂抹了香油，色澤油亮金黃。
跨越時(shí)間界限的經(jīng)典街邊美味，充滿(mǎn)彈性的豆腐串配上香味濃郁的雞湯，抹上一勺辣醬，多少吉林人的少年情懷，多少吉林人的家鄉記憶。
5、李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著(zhù)名的特色傳統風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹(shù)縣始創(chuàng )。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加梨樹(shù)調料調成軟酥，抹在餅內起層，便于夾肉而食，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿(mǎn)月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。據MAIgoo美食小編了解，李連貴熏肉大餅更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。
6、松原蒙古族餡餅
松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風(fēng)味小吃，是一種風(fēng)味面食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，據今已有三百多年的歷史。其最早是以當地梨樹(shù)特產(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼?zhuān)饨估锬?，餅面上油珠閃亮，透過(guò)餅皮可見(jiàn)里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開(kāi)餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強烈食欲。
7、筱筱火勺
筱筱火勺是吉林傳統風(fēng)味小吃，選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡料，用稍有顆粒的沙子面做皮。剛出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞之香味撲鼻，食之肥而不膩。
8、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉菜傳統風(fēng)味菜肴之一。此菜主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿(mǎn),形圓色白似朵朵棉桃。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味。
雪衣豆沙已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱(chēng)。此菜在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉不停，極富情趣。雪衣豆沙是在其他地方吃不到的，它外衣雪白松軟，有淡淡的蛋香味，豆沙細膩甜糯，余味甘醇。
9、粘豆包
黏豆包，是北方常見(jiàn)的傳統食品，吉林百姓家人人喜食的小吃之一，每到年關(guān)或農忙時(shí)節，戶(hù)戶(hù)要蒸黏豆包。黏豆包采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成.具有色澤金黃，口感香甜,軟糯、耐饑的特點(diǎn)。
10、什錦田雞油
田雞，是吉林梨樹(shù)特產(chǎn)，含有較高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱(chēng)為珍品的是田雞油。田雞油的傳統做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華－－田雞油作主料，再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等梨樹(shù)調料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營(yíng)養豐富，滋補延年，是席上佳肴。