中國好茶眾多,中國的十大陜西名茶在不同時(shí)期,有多種說(shuō)法,如今也沒(méi)有明確的官方說(shuō)法;不過(guò)說(shuō)起陜西的十大陜西名茶倒是容易得多。主要有午子栗香、涇陽(yáng)茯茶、午子仙毫、紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)毛尖、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、定軍茗眉、寧強雀舌等。其中涇陽(yáng)茯茶、午子栗香、紫陽(yáng)毛尖、八仙云霧的特點(diǎn)尤其突出。茶樹(shù)這個(gè)植物物種，品種的原生地位于云貴高原，陜西地處中國腹地，陜西茶葉種植自然比不上福建、安徽、云南等地，但陜西作為中華文明的發(fā)祥地，尤其是黃河和秦嶺的加持，卻是最早利用陜西茶葉和早期茶文化形成的重要區域。今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)陜茶的家族成員們！
1、紫陽(yáng)毛尖
紫陽(yáng)毛尖產(chǎn)于陜西漢江上游、大巴山北麓的紫陽(yáng)縣近山峽谷地區，是馳譽(yù)省內外的名茶，屬綠茶。該茶的特點(diǎn)是，外形條索圓緊細、肥壯、勻整，色澤翠綠，白毫顯露，內質(zhì)香氣嫩香持久，湯色嫩綠、清亮，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。
紫陽(yáng)毛尖制作工藝十分精細，外形碧綠油潤，白毫清晰可見(jiàn)，沖泡后清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味。另外，紫陽(yáng)縣產(chǎn)的茶含硒量比皖、浙、閩等地的均高出數倍，具有較高的保健和藥用價(jià)值，《紫陽(yáng)縣志》更稱(chēng)這種毛尖茶為“驪龍之珠”。
2、午子仙毫
午子仙毫產(chǎn)于素有“中國著(zhù)名茶鄉”之稱(chēng)的陜西省漢中市西鄉縣、寧強縣、勉縣等地，創(chuàng )制于1984年，是陜西省政府外事禮品專(zhuān)用茶，屬綠茶，有“茶中皇后”的美譽(yù)。該茶狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤，白毫滿(mǎn)披；香氣持久；湯色清澈明亮；滋味醇厚，爽口回甘；葉底芽勻嫩成朵，十分美觀(guān)。
午子仙毫長(cháng)期飲用可補充人體所需的維生素，且綠茶中含有大量抗氧化劑類(lèi)黃酮、茶氨酸等物質(zhì)，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力；每天勤喝可沖散人體內的廢棄物，使腸道暢通，對防止疾病有良好的預防作用。
3、涇陽(yáng)茯磚
涇陽(yáng)茯磚是陜西省涇陽(yáng)縣陜西特產(chǎn)，中國陜西國家地理標志產(chǎn)品。因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類(lèi)似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱(chēng)為“茯磚茶”，屬黑茶緊壓茶的一種。
雖然涇陽(yáng)不產(chǎn)茶，但涇陽(yáng)茯磚茶特殊工藝產(chǎn)生的“金花”（冠突散囊菌），因而形成了涇陽(yáng)茯磚茶的獨特風(fēng)格。其茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(cháng)。特別適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用，歷史上作為邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽(yù)為古絲綢之路上的“神秘之茶”。
4、罐罐茶
罐罐茶不是茶的種類(lèi)，原指甘肅及陜西部分地區一種古今相沿的獨特的品茗風(fēng)俗，與甘肅的有些差異，陜西的罐罐茶以漢中市略陽(yáng)縣最為出名，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類(lèi)，極富民族和地方特色。
罐罐茶不是茶的種類(lèi)，原指甘肅及陜西部分地區一種古今相沿的獨特的品茗風(fēng)俗，與甘肅的有些差異，陜西的罐罐茶以漢中市略陽(yáng)縣最為出名，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類(lèi)，極富民族和地方特色。
簡(jiǎn)單說(shuō)，就是在爐子邊烤上饃，煨起罐罐燒茶，每個(gè)罐罐熬上茶葉和生姜、霍香、茴香、蔥根、大蒜等陜西調料，再加上糊狀面湯、肉丁、雞蛋等，成紅褐色，透著(zhù)濃濃的清香。食用時(shí)，一層吃的一層喝的，回味無(wú)窮，配以酥脆的饃片食用，其味美爽口，回味悠長(cháng)，且有健脾開(kāi)胃，醒腦清竅的作用。
5、秦巴霧毫
秦巴霧毫產(chǎn)于漢中市鎮巴縣，原名叫“口含茶”，因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十余分鐘，然后才取出晾曬殺青，因此而得其名。相傳劉邦被封為漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。
秦巴霧毫條扁壯實(shí)，具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘。尤其在沖泡時(shí)，茶葉借著(zhù)水勢上下翻滾，三上三下，好似天女散花，亭亭玉立在綠豆色的水中，十分賞心悅目，大有“洗盡千古人間愁”之感。
6、漢水銀梭
漢水銀梭產(chǎn)于漢中市南鄭縣，是近年來(lái)創(chuàng )制的名茶，1982年獲農業(yè)部名茶稱(chēng)號，于1986年通過(guò)技術(shù)和品質(zhì)鑒定，屬于新創(chuàng )半炒半烘型綠茶，是江北名茶之一。因外形扁平似梭有白毫，且產(chǎn)于漢水上游，因而著(zhù)名茶葉專(zhuān)家陳椽教授鑒評并以此命名。
漢水銀梭以生長(cháng)在高山云霧中良種茶樹(shù)為資源，其外形扁平似梭，翠綠披毫，內質(zhì)香氣嫩香持久并帶濃香。沖泡后二三分鐘開(kāi)始舒展蕊芽，亭亭玉立在杯底，湯色澄碧而清冽，大口喝回腸蕩氣，5分鐘后有淺豆香，香氣極盛，幽艷動(dòng)人。
7、商南泉茗
商南泉茗產(chǎn)于陜西省商洛市商南縣，屬半烘半炒的高檔優(yōu)質(zhì)綠茶。該茶最初叫“毛尖”，后定名“泉水清”茶，1987年中國茶葉研究所對其審評鑒定后，認為該茶外形細嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮等特點(diǎn)，建議改為“商南泉茗”。
商南縣是我國北部新型的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區，這里山勢峻峭、翠峰疊嶂、雨熱同季，具有獨特的山地小氣候特征。茶葉生長(cháng)時(shí)間長(cháng)，內含物質(zhì)豐富，土壤富含硒、鋅、鐵等人體必需的微量元素。商南泉茗具有獨特的香味，有人將其描述為＂栗香＂，但實(shí)際上其味更美，香并不濃，高雅而略有華麗之感。
8、八仙云霧
八仙云霧茶，又名“八仙茶”，產(chǎn)于陜南平利縣八仙區一帶，因其地云霧繚繞而得名。相傳，此地原不種茶，至清康熙年間，有移民張氏由湖南帶來(lái)茶種，種在牙河腦磨子溝。由于氣候適宜，生長(cháng)繁茂，因而茶葉品質(zhì)極好，茶香襲人，很快就栽遍了整個(gè)山溝。
八仙云霧茶外表緊秀挺直略扁，呈燕尾狀，色澤翠綠，白毫顯露，香氣襲人，鮮嫩持久。沖泡后，滋味醇爽回甘，湯色翠綠清澈，清新怡人，1988年獲省優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號。
9、定軍茗眉
定軍茗眉是陜西漢中名茶之一，主產(chǎn)區為漢中以西的小河廟大樹(shù)埡山區。其茶由陜西省勉縣研制開(kāi)發(fā),系采摘福鼎大白茶、龍井長(cháng)葉及紫陽(yáng)群體種等的茶樹(shù)幼嫩芽葉精制而成，屬條形烘炒綠茶。因其產(chǎn)地分布在久負盛名的三國古戰場(chǎng)定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛，因而得名。
茶區遠離城鎮和交通干線(xiàn)，空氣清新無(wú)污染。定軍茗眉外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，沖泡后滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，先后榮獲中國西部名優(yōu)茶評比第一、“陸羽杯”獎等多項榮譽(yù)。2006年以來(lái)，擴大漢中茶葉的知名度，整合茶葉品牌，解決漢中茶葉多而雜的問(wèn)題，將其統一納入“漢中仙毫”的范疇。
10、寧強雀舌
寧強雀舌茶產(chǎn)于陜、甘、川三省交界的陜西省漢中市寧強縣漢江源水流域，因其外形和產(chǎn)地而得名。該產(chǎn)地是生產(chǎn)有機茶的最佳生態(tài)區域，雨沛霧多，濕潤溫和，是陜西首家通過(guò)中國農科院茶葉研究所有機條研究與發(fā)展中心有機茶認證的茶葉品種。
寧強雀舌外形微扁挺秀，色澤翠綠，銀毫披露，形似雀舌，沖泡后湯色綠亮，香氣高長(cháng)馥郁，滋味醇爽甘甜，葉底嫩綠成朵，是品飲、養生的上品。2007年漢中市以申請地理標志產(chǎn)品保護工作為契機，最終將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個(gè)品牌。