福建是有著(zhù)一千多年制茶歷史的產(chǎn)茶大省，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發(fā)源地，但一提起福建福建名茶，省外人第一個(gè)想到的一定是鐵觀(guān)音，作為十大福建名茶，鐵觀(guān)音固然好喝，但福建其它名茶也不甘落后，你知道福建還有哪些名茶嗎？
一、安溪鐵觀(guān)音
鐵觀(guān)音，福建安溪當地茶農發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮堯陽(yáng)山麓（王說(shuō)）。屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一，烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀(guān)音植株為灌木型，樹(shù)勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著(zhù)生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠(chǎng)下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱(chēng)，這是純種特征之一。
二、武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著(zhù)名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區為武夷山市風(fēng)福建景區范圍，區內面積70km2。
三、福建烏龍茶
福建烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，優(yōu)良品種有鐵觀(guān)音、本山、黃金桂，是中國幾大茶類(lèi)中，獨具鮮明特色的福建茶葉品類(lèi)。主要生產(chǎn)商有飲香福建茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、珍再享茶廠(chǎng)等。福建烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。福建烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng )制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。福建烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。
四、大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。
五、白毫銀針
白毫銀針，創(chuàng )制于1796年，中國六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區為福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國十大名茶的稱(chēng)號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。其外觀(guān)特征挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(cháng)約三厘米。
六、本山茶
本山茶原產(chǎn)于安溪西堯陽(yáng)，無(wú)性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業(yè)調查》中葉類(lèi)，中芽種。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍?xún)染?，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長(cháng)，花果頗多。與鐵觀(guān)音“近親”，但長(cháng)勢和適應性均比鐵觀(guān)音強。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量好的與鐵觀(guān)音相近似，制紅、綠茶品質(zhì)中等。有觀(guān)音弟弟之稱(chēng)，系安溪四大名茶之一。
七、永泰綠茶
永泰縣位居閩中，福州市首個(gè)國家級生態(tài)縣，素有“后花園”的雅稱(chēng)?？h域地勢高峻，云霧繚繞，森林覆蓋率達76.8%，氣候溫和濕潤，雨量充足，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃，極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。永泰縣范圍內種植茶樹(shù)的鮮葉，在永泰縣境內特定的地理環(huán)境栽培種植和以獨特的加工方式，經(jīng)殺青、揉捻、做形、烘干等工藝加工而成的，具有外形條索緊結、勻整，色澤綠潤毫顯;香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊的品質(zhì)特征。
八、永春佛手
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱(chēng)“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗、錦斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。乃佛手品種茶樹(shù)梢制成， 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。鮮葉似佛手柑葉，葉肉肥厚豐潤，質(zhì)地柔軟綿韌，嫩芽紫紅亮麗，制好后外形如海蠣干，條索緊結，粗壯肥重，色澤沙綠油潤，沖泡時(shí)，香氣馥郁幽長(cháng)、沁人肺腑，其湯色金黃透亮，滋味芳醇，生津甘爽。具有的提神益思、清心明目、利尿解毒、減肥降脂、健美延年、降血壓、血糖，頤養身心等保健功效。
九、武夷紅茶
連綿不絕的群山，蓊郁蔥蘢的林海，芬芳吐艷的鮮花，湛藍清澈的天空，桐木村位于國家重點(diǎn)自然保護區與世界文化自然雙遺產(chǎn)地的核心區，被譽(yù)為“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)形成了一個(gè)完整的生態(tài)體系，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為武夷紅茶創(chuàng )造了得天獨厚的生態(tài)條件，培育了品質(zhì)卓越的武夷紅茶。武夷紅茶屬全發(fā)酵茶，具有獨特韻味、花果香味或桂圓干香味，如今武夷紅茶中的金駿眉在全國茶葉市場(chǎng)掀起了一浪高過(guò)一浪的紅茶熱，武夷紅茶作為最古老的一種紅茶，至今已有400多年的歷史。
十、漳平水仙茶
漳平水仙茶是漳平茶農創(chuàng )制的傳統名茶。福建省漳平市福建特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產(chǎn)區，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類(lèi)唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨一無(wú)二，極具濃郁的傳統風(fēng)味，香氣清高幽長(cháng)，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)，暢銷(xiāo)于閩西各地及廣東、廈門(mén)一帶，并遠銷(xiāo)東南亞國家和地區。獲得中國農業(yè)博覽會(huì )、中國福建農副產(chǎn)品博覽會(huì )金獎。