福建省位于我國東南沿海地區，與臺灣省隔海相望，素來(lái)有八閩大地之稱(chēng)。關(guān)于福建省的酒文化，其實(shí)也是比較復雜多樣。福建省是啤酒和黃酒的產(chǎn)銷(xiāo)大省，擁有兩家啤酒上市公司，黃酒中也有三款國優(yōu)酒。所以福建不是一個(gè)以白酒占主導地位省份，白酒產(chǎn)業(yè)相對較短板。甚至有人會(huì )問(wèn)，福建省還產(chǎn)白酒嗎？提到福建的酒，大家又能想到哪些呢？今天，就為大家來(lái)盤(pán)點(diǎn)下福建的福建名酒。福建省主要盛產(chǎn)白酒，福建福建名酒品牌大致分為兩大類(lèi)白酒和黃酒。按白酒分，主要有以下幾種：
福矛窖酒
福矛窖酒誕生于"酒城"建甌境內，坐擁中國東南部最佳的釀造生態(tài)環(huán)境。1992年榮獲巴黎國際福建名酒博覽會(huì )金獎，同年被省政府評為“福建福建名酒”。
2.湛仙窖酒
湛仙窖酒產(chǎn)于福建省松溪縣，采用閩江源頭天然礦泉水精心釀造而成。始于1958年，其酒廠(chǎng)為地方國營(yíng)松溪縣酒廠(chǎng)，公司創(chuàng )始人趙景球被評為“福建省釀酒大師”。湛仙窖酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥等糧食為原料，完全按照傳統工藝，經(jīng)過(guò)粉碎、蒸煮、高溫堆積、地窖發(fā)酵、蒸餾，再經(jīng)陶壇陳釀制作而成的醬香型白酒。湛仙窖酒在茅臺酒的工藝基礎上創(chuàng )新改造，形成了自己的特色，表現為“三高”“兩長(cháng)”?！叭摺奔矗焊邷刂魄?、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾。兩長(cháng)是：發(fā)酵時(shí)間長(cháng)、基酒酒齡長(cháng)。經(jīng)過(guò)“三高”“兩長(cháng)”的過(guò)程，酒質(zhì)優(yōu)雅醇厚，期間的揮發(fā)、氧化、締合以及酯化的作用，消除了酒中的有害物質(zhì)，適用飲用有益身體健康。
湛仙主打醬香型白酒，53度湛仙窖酒酒體醇厚、回味悠長(cháng)、空杯留香持久，飲用后怡然暢快，達到喝湛仙，飄飄欲仙的美妙境界；2012-2014年連續三年榮獲湘鄂贛桂渝閩五省一市白酒質(zhì)量評比金獎產(chǎn)品，被譽(yù)為“開(kāi)瓶十里香”。特色酒：湛仙海藏酒、湛仙金獎。
3.東平老窖
東平老窖產(chǎn)自于福建千年古鎮東平鎮金峰山腳下。東平老窖以小麥制大粬，以糯米、高亮、玉米為原料，經(jīng)蒸糧、釀造、貯存、勾兌、檢驗、灌裝而成，屬于濃香型白酒的一種。
4.丹鳳高粱
丹鳳高粱產(chǎn)自福建廈門(mén)，丹鳳高粱系列以小曲清香型白酒為主。丹鳳高粱經(jīng)半固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳儲、勾兌釀制而成，具有甘甜爽口，香氣和諧，回味悠長(cháng)等特點(diǎn)。