小編整理了江蘇十大歷史悠久的小吃，以饗大家，還是排名不分先后。

一、南京五香狀元豆

南京五香豆又被稱(chēng)之為“狀元豆”，是用黃豆為主料，紅棗、筍丁為輔料，加鹽、味精、五香粉、紅曲米、料酒、醬油等江蘇調料烹制而成的小吃。五香豆外觀(guān)呈現一種紫檀色的光澤，放入嘴里噴香，味道咸甜，口感軟嫩香滑，是南京老少皆宜的小江蘇零食，也是“秦淮八絕”之一。

五香豆是非常地道的南京風(fēng)味，而且歷史悠久。相傳是乾隆年間，居住在南京城南金沙井巷的秦姓寒門(mén)士子的母親所創(chuàng )，后來(lái)該士子中了狀元。于是，小販就在南京夫子廟叫賣(mài)：“吃了狀元豆，好中狀元郎”，“五香狀元豆”之名由此而來(lái)。

二、無(wú)錫方糕

有人肯定要說(shuō)，方糕不是浙江湖州的嗎？不錯的，這道小吃是1943年由崇安寺"六芳齋"師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。方糕是由鮮肉、豆沙、菜豬油等做為餡心，上面再加上糯米粉和粳米粉做成的糕粉，放入模具中，拓印出花草、瓜果、鳥(niǎo)獸、蟲(chóng)魚(yú)、器物、人物等等各式圖案，再上籠蒸熟即可。

方糕呈白色，各種圖案具有各種吉祥意義，如麒麟送子、狀元及第、八仙過(guò)海、龍鳳呈祥、鳳穿牡丹、年年有余、雙喜臨門(mén)等等，是非常喜慶的江南小吃，方糕味道鮮香可口，綿糯有致，非常具有濃郁的江南風(fēng)味。

三、蘇州八珍糕

相傳八珍糕和慈禧有關(guān)，據說(shuō)慈禧在宮中山珍海味，大魚(yú)大肉吃得多了，導致胃脹惡心。于是江蘇籍的御醫就開(kāi)出食療方案，用茯苓、芡實(shí)、蓮子、薏仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩。研磨成粉，加白糖七兩，用水調和做成糕點(diǎn)，太后吃了，胃病好了。這道糕點(diǎn)就被慈禧命名為“八珍糕?！?/span>

后來(lái)流傳到蘇州，一直延續至今，在1982年就被評為江蘇名特食品。八珍糕，外形精致，味道甜美，香味濃郁，而且確實(shí)有健脾消食的作用，是一道非常不錯的開(kāi)胃小吃。

四、鎮江鍋蓋面

鎮江鍋蓋面是“鎮江三怪”（香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋）中的一怪，它怪就怪在它的制作方法上，是用一口大鍋下面條，小鍋蓋浮在水面上，這樣的方法煮出來(lái)的面更為筋道，不軟也不硬，非常好下口。

比較流行的傳說(shuō)是，當年乾隆下江南，在張嫂子面店吃面，結果張嫂子做事慌張，將小鍋蓋當成大鍋蓋放入鍋中，結果這樣煮出來(lái)的面，不硬不爛，味道筋道， 非常好吃，被乾隆贊譽(yù)。于是張嫂子面店，就專(zhuān)做鍋蓋面，成為“鎮江三怪”之一。

五、正儀青團子

正儀青團子是去蘇州游玩，必吃的一道時(shí)令小吃。一般是在清明前后食用。用一種叫做麥漿草的野草做成青汁和糯米粉混合，揉勻做成皮，將花生、芝麻、白糖、玫瑰花、松仁等做餡心，包成團子，上蒸籠蒸熟即可。

傳說(shuō)，這道小吃來(lái)自清末一位叫趙慧的女子之手，她發(fā)現糯米粉加入麥漿草汁以后，做出來(lái)的團子柔軟細膩，還不沾牙，而且保存時(shí)間也長(cháng)，團子不容易餿壞，不變色，不破裂。后來(lái)被正儀的陳四寶大娘糕團店學(xué)去，一直流傳至今，成為色味兼顧，富有蘇州氣息的名小吃。

六、徐州烙饃

徐州烙饃在江蘇小吃里面，比較的粗獷，不像大部分江蘇小吃那么的精致、秀麗，反而和北方的烙煎餅差不多。也可以?shī)A其他的食品一起吃，在徐州很普遍的是夾辣椒醬、大蔥、馓子來(lái)吃，烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，比北方的煎餅更硬一點(diǎn)，讓徐州人百吃不厭。

清代順治年間，方文在其《北道行》中這樣寫(xiě)到徐州的烙饃：“白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風(fēng)俗?！睆倪@可以看出，烙饃這種民間的面點(diǎn)食品，在清朝初期就已經(jīng)流行徐州了。

七、南通西亭脆餅

西亭脆餅是江蘇南通地區的一道小吃，原名西亭復隆茂白脆，光緒年間創(chuàng )制。有民謠云：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人?！毙⌒〈囡灳尤挥惺藢又?，可見(jiàn)做工是多么的精細了。因為做工精細，選料講究，味道好吃，一直以來(lái)都是江蘇的名特小吃之一。

西亭脆餅的吃法有兩種，可以干吃，也可以用開(kāi)水泡著(zhù)吃。兩種吃法兩種享受，干吃松脆香酥，泡吃鮮甜適口。

八、連云港灌云大糕

灌云大糕是連云港的特色小吃之一，有著(zhù)悠久的歷史，又被稱(chēng)為“玉帶糕”，在民間俗稱(chēng)為“桂片糕”。此種糕點(diǎn)外觀(guān)顏色潔白，薄如蟬翼，聞起來(lái)清香四溢，吃到口中滋味甘甜，回味無(wú)窮。

康熙六十年，張師道任東河道總督時(shí)，曾駐扎大伊山古佛寺。在寺院里吃到當地的桂片糕，見(jiàn)此糕片形似一品官飾玉腰帶，細細一品，滋潤甘甜，已入五臟六腑。張師道遂提筆在墻上題五言絕句一首：“玉帶飄天下，千家萬(wàn)戶(hù)迎。奇膳炙人口，果虛名”。從此，灌云大糕名揚天下。

九、漣水雞糕

漣水雞糕，又被稱(chēng)為“素雞”，其制作的主要原料為雞胸脯肉，再配上適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料，加上十多種江蘇調味品制作而成。成品造型雅致，營(yíng)養豐富，深受人們的喜愛(ài)。據說(shuō)，顧祝同在上世紀80年代，曾托人回家鄉捎兩樣江蘇特產(chǎn)到臺灣，其中之一就是漣水雞糕。

這道小吃又和乾隆有關(guān)，據說(shuō)乾隆下江南時(shí)，路過(guò)漣水。漣水城一姚姓廚師做好雞糕獻給乾隆品嘗，乾隆帝吃了之后大呼好吃，贊不絕口。于是漣水雞糕就成為江蘇的名小吃之一。

十、穿城大餅

最后這道小吃，不得不介紹號稱(chēng)“江蘇最厚重”的穿城大餅，厚有四五寸，重有七八斤，內里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香噴噴，可謂別具特色。

據說(shuō)，還和初唐時(shí)的程咬金有關(guān)。程咬金駐軍穿城時(shí)，當地鄉紳為程咬金制作軍糧，因為大軍人多鍋少，干脆就用大鍋把面盡量堆滿(mǎn)，使得大餅非常之厚，于是用小火慢慢炕熟，結果出來(lái)的大餅味道十分可口，現今也就成為江蘇非常有名小吃之一。

從這些美味中，可以看出江蘇的小吃，不僅有雅致精美的蘇揚糕點(diǎn)，也有粗狂豪放淮北大餅。這就形成了江蘇小吃，兼收并蓄，南北兼容的風(fēng)格。小吃上也做到了色、香、味、形俱全，口味上也是南北皆有，老少皆宜，是全國少有的南北通吃的小吃大??！