被譽(yù)為世界屋脊的青藏高原地區，主要包括青海大部分地區和西藏自治區，以及新疆、甘肅、四川、云南部分地區。青海、西藏地區的美酒也有著(zhù)非常顯著(zhù)的地方文化特點(diǎn)，尤其是將青稞作為原料釀酒。青海、西藏地區因為人口較少，且居住較分散，所以釀酒總量并不大。因為全年大多時(shí)期都是較為高寒的氣候，所以對白酒的發(fā)酵有一定的影響。
雖然西藏也是擁有可追溯1000多年的釀酒歷史，但是當我們提起西藏白酒，大多數人第一反應便是青稞酒，但要細說(shuō)有哪些牌子的青稞酒，便沒(méi)幾個(gè)人能講出一二。今天就來(lái)聊聊西藏當地比較有名的6款白酒。
什么是青稞酒：
青稞屬于大麥的一種，因為耐寒性強、生長(cháng)期短、產(chǎn)量高而被廣泛種植于青藏高原地區，青藏高原純潔、無(wú)污染的環(huán)境也讓青稞的品質(zhì)更加優(yōu)良。青稞早就作為一種釀酒原料被廣泛運用于白酒、啤酒、保健酒的釀造中。
我們這里說(shuō)的青稞酒指的是白酒，主要分布于我國的青海、西藏、云南、甘肅、四川、內蒙古等地。在青藏高原地區，青稞酒大多屬于清香酒，采用地缸發(fā)酵。也有部分濃香酒以青稞作為主料進(jìn)行釀酒，但如果是名字中帶有青稞酒的，一般都是清香酒。
一般的清香酒都會(huì )用高粱作為釀酒原料，而青稞酒則是以青稞、豌豆等作為主料，高粱占比較少，甚至有的青稞酒完全不用高粱。并不是所有的青稞酒都實(shí)現了這種技術(shù)的突破，還有許多青稞酒是以青稞、小麥、豌豆、高粱、大米、玉米等作為原料，不過(guò)青稞酒的占比高達60%。
下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)西藏地區的6款西藏名酒：
1、藏泉酒：
藏泉酒（藏泉青稞酒）可以說(shuō)是西藏最為出名的濃香型白酒，采用青稞，水為原料，配合300個(gè)發(fā)酵釀酒窖池，傳統的老五甑工藝和低氧發(fā)酵專(zhuān)利技術(shù)精釀而成。酒液清明，酒香純正，酒體醇厚自然，飲后不上頭，加溫飲用口味更佳的獨特風(fēng)格。并且當地人還賦予藏泉酒許多藏族的文化色彩，所以藏泉酒是真正的藏式風(fēng)格白酒，曾獲得“著(zhù)名商標”、“名牌產(chǎn)品”。
藏泉酒是西藏拉薩市最著(zhù)名的一款酒，也是西藏實(shí)力最強的酒業(yè)公司，也是國內一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化釀造濃香型青稞白酒的企業(yè)。藏泉酒聽(tīng)名字也帶有西藏當地的特色，其中“藏”指的是西藏，“泉”指的是當地一口具有富含礦物質(zhì)的泉水井。
西藏藏泉萬(wàn)噸青稞酒廠(chǎng)位于拉薩市堆龍德慶縣工業(yè)園區，建筑面積兩萬(wàn)多平方米，擁有300個(gè)發(fā)酵釀酒窖池，藏泉濃香型青稞白酒采用天然圣水為魂，西藏圣糧——青稞為骨，以中國傳統老五甑工藝和低氧發(fā)酵專(zhuān)利技術(shù)為筆，抒寫(xiě)出濃香型青稞白酒的雪域佳話(huà)。并且當地人還賦予藏泉酒許多藏族的文化色彩，所以藏泉酒是真正的藏式風(fēng)格白酒。
2、藏緣酒：
藏緣酒是西藏藏緣青稞酒業(yè)有限公司旗下白酒品牌，是純正的西藏傳統濃香青稞酒，以本地青稞、小麥，雪域純凈之水精釀而成。藏緣酒入口甜，落口面，香味協(xié)調，尾凈余長(cháng)，曾經(jīng)獲得過(guò)“西藏名牌產(chǎn)品”的榮譽(yù)稱(chēng)號。
青海的青稞酒大多數都是清香酒，而西藏的青稞酒大多數都是濃香酒。藏緣酒產(chǎn)自西藏拉薩市有白酒和啤酒兩大類(lèi)產(chǎn)品，其中藏緣白酒是純正的西藏傳統濃香青稞酒，取高原耐寒青稞、采雪域純凈之水、先進(jìn)釀造工藝精制而成。
藏緣青稞白酒凌冽而不減濃香白酒之精，活潑而不失青稞佳釀之源，是值得推薦的高原口糧酒。
3、唐蕃情：
說(shuō)到這款酒，許多人都能聯(lián)想到“文成公主”進(jìn)藏的故事。當年為了大唐和吐蕃兩國的和平，文成公主自愿嫁入吐蕃，并且將中原先進(jìn)的文化、以及生產(chǎn)方式等帶入了吐蕃。因此，后人將許多重大而成功的合作或聯(lián)姻喻為“唐蕃情”。這款酒也是非常具有歷史文化意義的一款濃香酒。
唐蕃情酒出自西藏蕃王公司，總部在有著(zhù)西藏小江南之稱(chēng)的林芝市。唐蕃情品牌系列青稞白酒是以高原上優(yōu)質(zhì)的青稞、高粱、玉米、冬小麥為原料配以雅魯藏布江所特有的雪水，采用有著(zhù)千年歷史的古法釀酒工藝精釀而成。
4、西藏王酒
西藏王酒產(chǎn)自西藏恒源酒業(yè)有限公司，也是濃香型白酒。該酒企毗鄰布達拉宮，緊靠雅魯藏布江，所以西藏王酒的釀造水取自雪神山雪水，原料則以青稞，高粱和玉米為主進(jìn)行釀造。這款酒酒價(jià)位跨度較大，據說(shuō)，這款酒的價(jià)格可以低至十幾元，也能高達千元左右。
5、藏羚羊酒
藏羚羊酒是中國第一支復合香型白酒，被業(yè)內譽(yù)為酒苑奇葩。與其他西藏白酒不同，藏羚羊酒在釀制過(guò)程中，以青稞、高粱、大米、小麥、糯米、玉米六種糧食為原料，并輔以西藏古老藏秘酒配方，加入冬蟲(chóng)夏草、藏茶等西藏西藏特產(chǎn)精華液，最終得到復合香型白酒。因此，這款酒口感醇香典雅、濃中帶醇，醇中帶香，給人以清新純凈的感覺(jué)，使人回味無(wú)窮。
6、藏布江酒
作為西藏有名的口糧酒，西藏恒源酒業(yè)有限公司釀造的“藏布江”品牌系列白酒，以?xún)?yōu)質(zhì)青稞、高粱、小麥、玉米作為主要原料，采用藏傳發(fā)酵釀造技術(shù)，結合現代科技，精心釀造而成，具有窖香濃郁，清冽甘爽，綿甜醇厚，尾凈余長(cháng)的獨特風(fēng)格，以其飲后不渴，不上頭。
中國白酒歷史悠久，博大精深，一方水土養一方人，每一個(gè)區域都會(huì )形成當地獨特的白酒特性。如貴州，因其獨特的亞特帶季風(fēng)氣候，常年冬暖夏涼，空氣濕潤，形成了天然的微生物釀酒生態(tài)，所以盛產(chǎn)聞名國內外的醬香型白酒。