歷朝歷代，無(wú)數文人墨客、宮廷貴族都會(huì )前往浙江游山玩水，而在游玩的過(guò)程中，自然少不了飲酒賦詩(shī)，比如李白、白居易、蘇軾等文壇巨擘都曾到過(guò)浙江。而在這些文豪筆下，最出名的酒當屬紹興黃酒，喝過(guò)的人沒(méi)有說(shuō)它不好喝的，近代文豪魯迅先生還不忘在文章中大加贊賞。

浙江省的白酒產(chǎn)量放在全國來(lái)說(shuō)都是墊底的，形象一點(diǎn)說(shuō)整個(gè)浙江的白酒產(chǎn)量?jì)H僅達到了安徽的三十分鐘之一，而浙江白酒最突出的特點(diǎn)就是白酒普遍規模小，沒(méi)有形成屬于自己的特色或者香型，但是下面這幾款名優(yōu)酒在浙江卻有著(zhù)不錯的認可度。

1、同山燒

同山燒絕對是浙江白酒的“天花板”級別的存在了，同山燒也是整個(gè)浙江白酒體系的中興時(shí)代，產(chǎn)自紹興，是一款清香型白酒，很多浙江人將其稱(chēng)為“江南小茅臺”可見(jiàn)同山燒在浙江人心中絕對是有著(zhù)相當重要的地位，而同山燒最開(kāi)始是起源于浙江當地的自釀酒，早些年，在諸暨同山鎮，僅僅家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )自釀高粱酒飲用，這樣的習俗也完好的保留了下來(lái)，也就有了現在我們所看到同山燒。

同山燒的釀造和我們所熟知的白酒有所不同，首先同山燒保留了最早的家庭手工酒坊釀造的傳統，因為其背后特殊的意義，在09年的時(shí)候此種釀造也被我國列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”之一，而同山燒早年間也憑借著(zhù)不錯的品質(zhì)拿下了不少的獎項。

不過(guò)很多人在觀(guān)察了同山燒的酒色只會(huì )，會(huì )認為同山燒是黃酒，其實(shí)同山燒可是純正的白酒，而度數很高，這也是南方地區比較少見(jiàn)的高度白酒，而為何酒體顏色并非像其他白酒一樣清澈透明，而是呈現出紅潤色，主要是在釀造過(guò)程，同山燒在釀造的過(guò)程中，會(huì )以高粱葉浸泡酒水，所以酒水顏色也呈現出紅色。

2、金山陵酒

產(chǎn)自臺州黃巖小鎮，屬于浙江糟燒白酒的一種，其實(shí)在臺州黃巖鎮很早就有著(zhù)白酒釀造的傳統，而且在當地對于糟燒工藝也是非常熟練的，當地酒水品類(lèi)繁多，同樣金山陵酒的工藝同被列入我國“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”之一，同時(shí)這也是浙江傳統工藝之一。

而金山陵酒也不僅僅生產(chǎn)白酒，旗下的黃酒也在當地有口皆碑，因此也為糟燒白酒的釀造提供了良好的條件，糟燒白酒主要以傳統的“大米，小麥，飯糟”作為釀酒的主要原料，故酒水風(fēng)味又與其他白酒有很大的區別。

3、紹興糟燒白酒

糟燒白酒是浙江十分出名的浙江特產(chǎn)浙江名酒，來(lái)自浙江紹興，是紹興黃酒的衍生產(chǎn)品之一。

黃酒是發(fā)酵酒，而糟燒白酒則是以黃酒壓榨后的酒槽為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后，形成具有黃酒獨特風(fēng)味的糟燒白酒。

這酒和市面上很多白酒不一樣，酒體是純凈透明的，但透明中帶有一絲的微黃色，香味中帶著(zhù)黃酒特有的純正芳香，入口綿甜爽凈，香味之間協(xié)調的很好。

在浙江當地，這酒不僅用來(lái)喝，還經(jīng)常用作釀制楊梅酒的酒基，釀出的楊梅酒清爽可口，酷暑時(shí)喝點(diǎn)，別有一番風(fēng)味，沒(méi)胃口的時(shí)候喝點(diǎn)，還能激發(fā)食欲。

糟燒白酒中最具代表性的一款產(chǎn)品，而糟燒白酒也是因黃酒而生，糟燒白酒的原料還是很有意思的，以黃酒釀造過(guò)程中，所剩下的糟粕為主要原料，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)酵和工藝蒸餾而成，所以會(huì )發(fā)現，很多釀造糟燒白酒的酒廠(chǎng)，一般也同時(shí)生產(chǎn)著(zhù)黃酒，不過(guò)糟燒白酒的釀造時(shí)間是非常長(cháng)的，而且其中出酒率又極低，這也導致了糟燒白酒基本都一直長(cháng)期處于供不應求的狀態(tài)。

在當年黃酒還十分火熱的時(shí)候，其實(shí)全國上下都有生產(chǎn)糟燒白酒，可是后來(lái)隨著(zhù)白酒的崛起，也導致很多地方逐漸開(kāi)始生產(chǎn)白酒，而黃酒的生產(chǎn)范圍也在逐漸縮小，最終僅僅停留在浙江一代，而很多人為白酒歷史更為悠久，特別是清香型白酒，可是糟燒白酒歷史更長(cháng)，糟燒白酒也是我國歷史發(fā)展最為悠久的白酒品類(lèi)之一。

而為何紹興糟燒白酒出名，主要是紹興市浙江當地最大的黃酒生產(chǎn)地，各大黃酒廠(chǎng)都有生產(chǎn)糟燒白酒，而糟燒白酒小編在品鑒過(guò)后，最大的一個(gè)特點(diǎn)就是純，雖然酒香不如傳統白酒，但是卻沒(méi)有一絲的雜味。

4、古越龍山黃酒

“古龍躍山”是國宴黃酒，享有“東方浙江名酒之冠”的美譽(yù)。在2005年《500較具有價(jià)值品牌》榜單中，以13.91億元的品牌價(jià)值位列第355位，是黃酒行業(yè)500強品牌之一。

5、花雕酒

　花雕酒屬于發(fā)酵酒中的黃酒，是黃酒中的一朵奇葩。它以?xún)?yōu)良的糯米和優(yōu)質(zhì)的麥曲，輔以江浙地區清澈見(jiàn)底的湖泊，用古老的方法釀造，再經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的貯存，產(chǎn)生獨特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養。

6、紹興女兒紅

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統浙江名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)御寒。

7、老臺門(mén)

紹興的女兒紅黃酒就不說(shuō)了，幾乎聞名全國，除了女兒紅，當屬老臺門(mén)黃酒。

它也來(lái)自浙江紹興，由塔牌酒廠(chǎng)釀造生產(chǎn)。

整個(gè)釀造過(guò)程由權威專(zhuān)家指導生產(chǎn)，所用原料和水源都是精心挑選的，全程含有包括開(kāi)耙、榨酒、封壇等36道復雜的工序。

所以工序系手工釀造，而且很多工序必須遵循時(shí)令節氣，比如立冬浸米、冬至投料和露天發(fā)酵，最后再以青瓷作為盛酒容器，整個(gè)打造過(guò)程堪稱(chēng)一場(chǎng)藝術(shù)之旅。

8、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”并非“阿拉伯”，而是浙江寧波的地方口語(yǔ)，意思是“我們”、“我的”的意思。此酒是寧波地區的代表黃酒。

它的釀造工藝也是傳承百年的古法黃酒工藝，即在端午節時(shí)期將小麥搗碎、篩選等工序做成酒曲，俗稱(chēng)“端午制曲”，在使用純手工釀造方法，歷經(jīng)冬釀春藏的長(cháng)期儲藏發(fā)酵法釀制而成。

據本地人反饋，這酒喝完不上頭，也不會(huì )口干，因為原料是當地糯米，所以適量喝對身體有一定的好處，當地人請客喝酒或者自己喝，基本都是喝阿拉米酒。