陜西作為中華民族的重要發(fā)祥地之一，有著(zhù)豐富的歷史文化，除了聞名世界的兵馬俑、大雁塔等著(zhù)名景點(diǎn)以外，陜西的美食也是有很多濃墨仲裁的地方。俗話(huà)說(shuō)“一方水土養一方人”。一個(gè)地方生產(chǎn)怎樣的農作物，就會(huì )產(chǎn)生相對應的飲食習慣。陜西這塊獨特的地域因為跨度大，而產(chǎn)生了不同的農作物產(chǎn)區。陜北地區的榆林、延安兩市以吃小米和雜糧為主，關(guān)中的渭南、西安、咸陽(yáng)、銅川、寶雞五市以面食為主，而陜南的商洛，安康，漢中三市則以是以吃大米為主。正因為地域區別大，農作物不同，因而產(chǎn)生了許多獨具特色的風(fēng)味美食。陜西的有名小吃很多，代表著(zhù)陜西不同的區域文化和飲食習俗。家鄉美味小編就為大家收集整理了陜西的十大特色美食，有機會(huì )去到陜西游玩的朋友就千萬(wàn)不要錯過(guò)了。
1、肉夾饃
肉夾饃如今已經(jīng)是陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，肉夾饃以西安的臘汁肉夾饃，暴擊的臊子肉夾饃，潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最火，雖然都是陜西肉夾饃，但是還是有細微區別。肉夾饃外觀(guān)焦黃酥脆，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，層次分明，吃起來(lái)爽而不膩，是陜西人最喜歡的小吃之一。
2、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見(jiàn)，這種飯館其中有漢族人經(jīng)營(yíng)的，也有回族人經(jīng)營(yíng)的。不過(guò)最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經(jīng)營(yíng)歷史，至今生意不衰。
3、肉丸糊辣湯
肉丸糊辣湯是一種清真小吃，在西安地區很火，大部分的西安人喜歡把它當做早餐。肉丸胡辣湯主料是牛肉和蔬菜，湯料需要勾芡。肉丸糊辣湯里面有個(gè)頭渾圓的牛肉丸子，還有胡蘿卜，菜花，土豆等配菜，吃的時(shí)候加上佐料，掰上一個(gè)饃饃一起吃，頗具大西北風(fēng)味。
4、臊（sào）子面
臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統面食、著(zhù)名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
5、金線(xiàn)油塔
金線(xiàn)油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，故而得名。
相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”，成為上乘美點(diǎn)。油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤(pán)里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風(fēng)味。
6、蕎面饸饹
蕎面饸饹大家都知道吧，主要是以蕎麥，羊肉和土豆制作成的一種陜西小吃，也是陜西最著(zhù)名的面食之一。饸饹都是用蕎麥面制作成的，將蕎麥制作成粉條，加上了陜北羊湯，味道鮮美可口，在陜北這種面食很受歡迎，因為它集養生保健于一身，經(jīng)常吃對血脂，血糖都有很好的調節作用。
7、涼皮
涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。
涼皮可以說(shuō)是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對來(lái)說(shuō)比較受歡迎，因為可以保暖。春夏秋三個(gè)季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
8、甑糕
甑糕用糯米和紅棗為原料精制而成的一種甜糕，西安人一般用它當早點(diǎn)。特點(diǎn)是棗香濃郁、軟糯粘甜，因為大棗還具有益氣補血、養腎安神的功效，營(yíng)養價(jià)值非常高。是一種滋補養身的食品，深受西安人的喜愛(ài)。
9、鍋盔
公元624－705年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。以后多經(jīng)改進(jìn)，形成獨具風(fēng)味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內瓤起層，美味可口。
10、Biángbiáng面（彪彪面，褲帶面）
Biángbiáng面：（漢語(yǔ)拼音：Biángbiáng 中的biang字是一個(gè)合字，無(wú)官方記錄），他其實(shí)和褲帶面差不多，在制作的過(guò)程中面條打在案板上會(huì )發(fā)出“biang~biang~”的聲音而得名。用關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成褲帶一般長(cháng)寬厚的面條，下鍋煮熟后用醬油、醋、味精、花椒等佐料，淋上燒熱的植物油即成。工序和油潑面如出一轍，爽口耐饑，吃起來(lái)美滴太
陜西的美食數不勝數，今天介紹的這10種只是陜西眾多美食中的一部分，家鄉美味小編就為大家收集整理了陜西的十大特色小吃，有機會(huì )去到陜西游玩的朋友就千萬(wàn)不要錯過(guò)了。